miyoshi pan (shop)

三好パン miyoshipan

経年変化で長年愛される店に

 店主の三好さんにはじめにお聞きした、"素直に「おいしい。」と言える、毎日食べたいパンをつくります。”という言葉。これがこの店のデザインの出発点だった。真面目で真っ直ぐで職人気質な三好さんらしい、伝わりやすいシンプルな言葉だ。
 場所は大阪市都島区にある住宅地の、大型マンションとスーパーの前の角地。間口は広いがあえて大きな窓などはつけず、小ぶりのドアで内部への期待感を持たせる。外壁には波板を使って白く柔らかい表情を持たせた。人の流れを自然に受け止めて、店の中へと導く。
 中に入るとビックテーブルにパンが並ぶ対面販売のショップと、焼き立てのパンがその場で味わえるイートインスペースがある。どちらもシンプルで上質、さりげない細部へのこだわりを随所に散りばめた空間だ。小さい店舗だがショップとイートインスペースとで光の印象や天井高に変化を持たせ、それぞれの印象を変えている。経年変化で特注の真鍮ライトや、「麦の穂」のオブジェ、レザー取手などがパンのように焼けていって、この店とともに育っていく姿が楽しみだ。
 空間にアクセントを添えるスツールとシザーランプはバウハウスの流れを汲むデザイン。ドイツらしい、長い年月を経ても色あせないシンプルで普遍的な造形だ。こんなデザインと同じように「三好パン」が地元の人の日常に溶け込み、長年愛される町のパン屋になることを願っている。


〈お店のコンセプト〉
素直においしく。
シンプルで上質。
まじめでていねいで安全。
こだわりぬいた、
だけど
わかりやすいおいしさで、
素直に「おいしい」から
毎日食べたいパンをつくります。

The owner, Ms.Miyoshi, said at first this word, “I’m going to make “delicious” breads that anyone want to eat daily naturally.”

That word was simple and right to the point, so Miyoshi-like expression as craftsman, straightforward and serious.
The location site is in front of the corner of a large apartment and a supermarket, in one of the residential areas in Miyakojima-ku, Osaka city.
The entrance is wide, but openings are set as little as possible, so that expectations of the inside space would arise spontaneously.
White wave-shaped plates are used in exterior for soft but eye-catching impression, attract walk-by customers, and draw into the store.

The inside space design is simple but high quality, subtle and fine details everywhere.
There is a big table where breads lined up, and customers can buy, and a place where customers can eat freshly baked breads. These two spaces have different impressions of natural light, and ceiling height, allowing each place to have its own space design even in the small store.
Special ordered brass lights and “ear of wheat” of object, a leather handle are used, these items will change its color little by little to brown as time goes by, like when dough is kneaded, and baked. I’m really looking forward to seeing the decoration and the store both will grow together.
Bauhaus/German-style stools, and a scissor lamp used in this house, are the main point of this design.
They are simple and universal, unaffected by fashion in the long term, therefore by itself, I feel like they tell us the importance of its essence. I’d like to pass on these to the next generations.

Wishing this bread store would be loved and cherished by the local customers for many years to come, by melting into their daily lives.

 

〈概要〉
所在地|大阪府大阪市都島区善源寺町1-10-14

構造|木造
仕上|外部  外壁:ガルバリウム鋼板 (中波)
   内部  床:コンクリート
       壁:EP塗装仕上
       天井:EP塗装仕上

工事期間|2014年11月〜2015年2月
設計|arbol 堤庸策 + mtds 高橋真之
施工|タジマ創建株式会社
撮影|下村康典


address|1-10-14 zengenji-cho Miyakojima-ku, Osaka-city, Osaka
structure|wood
material|outerwall:Galvalume
           Innerfloor:concrete
                          wall:EP
                         top:EP
period|November 2011- May 2012

design|arbol+ mtds masayuki takahashi
builder|Tajima Corporation
Photo|Yasunori Shimomura